10-24-2011, 01:07 AM
|
#1 |
|
<br><img src=
| بيانات اضافيه [
+
] | | رقم العضوية : 1126 | | تاريخ التسجيل : Nov 2008 | | أخر زيارة : 12-18-2012 (09:39 AM) | | المشاركات : 18,455 [
+
] | | التقييم : 619586 | | MMS ~ | | SMS ~ | | قـائـمـة الأوسـمـة | | | لوني المفضل : Chocolate | | 
طريقة عمل سوفليه الشوكولاته..||~
 وصفة طريقة عمل سوفليه الشوكولاته ،،
المكونات:
3/1 1 كوب من الحليب
120 غم من السكر
عود فانيلا
100 غم من الشوكولاته
50 غم من الدقيق
6 ملاعق حليب
فانيلا
40 غم من الزبدة
4 صفار بيض
6 بياض البيض
الطريقة:
1- إذابة الشوكولاته: نغلي 3/1 1 كوب من الحليب مع 120 غم من السكر و عود فانيلا ثم نرفع الحليب عن النار و نصفيه. نفرم خشناً 100 غم من الشوكولاته و نذيبها بطريقة التغطيس.
2- لإعداد السوفليه: نضع في وعاء صغير 50 غم من الدقيق مع 6 ملاعق حليب بارد ثم نضيف الحليب بطعم الفانيلا الساخن على دفعات و نطهو على نار هادئة مع التحريك لنحصل على كريمة كثيفة ثم نضيف 40 غم من الزبدة المقطعة و الشوكولاته الذائبة و ندع الكل جانباً ثم نضيف 4 صفار بيض واحداً تلو الآخر.
3- إضافة بياض البيض: نخفق 6 بياض البيض مع المح ثم نضيف ملعقة منه إلى خليط الشوكولاته ليبقى طرياً و نضيف الباقي ببطئ مع التحريك من الأسفل للأعلى.
4- الطهي في الفرن: ندهن 6 قوالب صغيرة ذات جوانب مرتفعة بالزبدة جيداً و نرش السكر ثم نملاً القوالب بالخليط حتى ثلاثة أرباعها ثم ندخلها الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 من 15 إلى 20 دقيقة مع عدم فتح باب الفرن أبداَ. بعد الإنتهاء نزين بالسكر الناعم بواسطة مصفاة و نقدم فوراً. |
'vdrm ulg s,tgdi hga,;,ghji>>||Z hga,;,ghji hg;h;h, s,tgdi ulg ,wtm 'fo 'vdrm
|
|
|
 |
أنت غير مسجل في منتديات دانة بحر . للتسجيل الرجاء إضغط هنـا 
المواضيع الجديدة في حلويات - حلويات بالصور - حلويات سهله - مشروبات - مشروبات للتخسيس 
رد: طريقة عمل سوفليه الشوكولاته..||~ 
العرض العادي
